Actualitat
Les XVI Jornades del Caragol de Casa Pedro porten el sabor de l’Aplec a Saragossa
Els germans Luis i Javier Carcas Armingol acullen l’última etapa del Caragol Tour i promocionaran la festa de l’Aplec amb un menú degustació, obert al públic, fins al pròxim 10 de maig.
Casa Pedro de Saragossa ha inaugurat avui, dilluns 5 de maig, les seves Jornades Gastronòmiques de Caragol en el marc de la presentació del Caragol Tour de la Federació de Colles de l’Aplec del Caragol de Lleida (Fecoll). A l’esdeveniment han assistit periodistes i gastrònoms aragonesos, a més d’altres personalitats relacionades amb el sector. Entre elles, Sara Fernández –directora de Cultura Zaragoza (Ajuntament de Saragossa)– o Isabel Poncela –presidenta de l’Asociación de Periodistas de Aragón–, juntament amb directius i redactors de l’Heraldo de Aragón, RTVE Aragón, Horeca, Hoy Aragón, Aragón Gastronomía - AG, Gstroaragón, La Pera Limonera o Zaragoza Plan.
Amb aquesta, ja són setze les edicions d’una mostra que, una vegada més, conjuga tradició i innovació en un menú degustació que uneix sis receptes de caragols, a més de les postres. Per començar, la proposta dels germans Luis i Javier Carcas Armingol, propietaris del restaurant, arrenca amb una Cassoleta de caragols, bolets i escuma d’all rostit; i una Croqueta cremosa de cecina de bou i caragols. Com a entrant, una Crema de carabassa rostida, amb cansalada i caragols. Tot seguit, un dels plats icònics de la casa: els Caracoles a la Antigua. Tradició també en el peix amb un Rodaballo rostit, amb guisat de les seves pròpies tripes, caragols i holandesa marinera. El segon dels plats principals són unes Galtes de vedella estofada amb miso blanc, crema d’apionabo, fonoll adobat i, per descomptat, caragols. Per acabar, un suggeridor “Viatge al Sud-est Asiàtic” inspirat en el Mango Sticky Rice. El menú té un preu de 60 euros (IVA inclòs, sense el vi) i es podrà degustar fins al pròxim 10 de maig, prèvia reserva en la web.
Després d’aquesta darrera presentació, la Fecoll ja prepara la XLIV edició de l’Aplec del Caragol, que tindrà lloc els dies 23, 24 i 25 de maig.
El Caragol Tour 2025 ha tingut el suport institucional de l’Ajuntament de Lleida i del Departament de Lleida Turisme; la Diputació de Lleida, el Patronat de Turisme Ara Lleida i la campanya Gust de Lleida; així com de la Generalitat de Catalunya, en el marc de l’any “Catalunya Regió Mundial de la Gastronomia” #RMG2025. A més, San Miguel, Raimat, Hyundai Control Motor Serveis Automòbils Lleida, Bivid, Caixa Rural, Iberic Box – Vall Companys, Ilertravel i Grup Segre han renovat com a patrocinadors de la promoció; i Eschotur, Batalla Cafès, Caragols Almacelles, DO Pera de Lleida, Licors Portet, Cooperativa El Soleràs, Centre Comarcal Lleidatà a Barcelona, Cercle Català a Madrid i Casa Pedro a Saragossa, han firmat com a col·laboradors.
Foto © Missatges
Casa Pedro de Saragossa ha inaugurat avui, dilluns 5 de maig, les seves Jornades Gastronòmiques de Caragol en el marc de la presentació del Caragol Tour de la Federació de Colles de l’Aplec del Caragol de Lleida (Fecoll). A l’esdeveniment han assistit periodistes i gastrònoms aragonesos, a més d’altres personalitats relacionades amb el sector. Entre elles, Sara Fernández –directora de Cultura Zaragoza (Ajuntament de Saragossa)– o Isabel Poncela –presidenta de l’Asociación de Periodistas de Aragón–, juntament amb directius i redactors de l’Heraldo de Aragón, RTVE Aragón, Horeca, Hoy Aragón, Aragón Gastronomía - AG, Gstroaragón, La Pera Limonera o Zaragoza Plan.
Amb aquesta, ja són setze les edicions d’una mostra que, una vegada més, conjuga tradició i innovació en un menú degustació que uneix sis receptes de caragols, a més de les postres. Per començar, la proposta dels germans Luis i Javier Carcas Armingol, propietaris del restaurant, arrenca amb una Cassoleta de caragols, bolets i escuma d’all rostit; i una Croqueta cremosa de cecina de bou i caragols. Com a entrant, una Crema de carabassa rostida, amb cansalada i caragols. Tot seguit, un dels plats icònics de la casa: els Caracoles a la Antigua. Tradició també en el peix amb un Rodaballo rostit, amb guisat de les seves pròpies tripes, caragols i holandesa marinera. El segon dels plats principals són unes Galtes de vedella estofada amb miso blanc, crema d’apionabo, fonoll adobat i, per descomptat, caragols. Per acabar, un suggeridor “Viatge al Sud-est Asiàtic” inspirat en el Mango Sticky Rice. El menú té un preu de 60 euros (IVA inclòs, sense el vi) i es podrà degustar fins al pròxim 10 de maig, prèvia reserva en la web.
Després d’aquesta darrera presentació, la Fecoll ja prepara la XLIV edició de l’Aplec del Caragol, que tindrà lloc els dies 23, 24 i 25 de maig.
El Caragol Tour 2025 ha tingut el suport institucional de l’Ajuntament de Lleida i del Departament de Lleida Turisme; la Diputació de Lleida, el Patronat de Turisme Ara Lleida i la campanya Gust de Lleida; així com de la Generalitat de Catalunya, en el marc de l’any “Catalunya Regió Mundial de la Gastronomia” #RMG2025. A més, San Miguel, Raimat, Hyundai Control Motor Serveis Automòbils Lleida, Bivid, Caixa Rural, Iberic Box – Vall Companys, Ilertravel i Grup Segre han renovat com a patrocinadors de la promoció; i Eschotur, Batalla Cafès, Caragols Almacelles, DO Pera de Lleida, Licors Portet, Cooperativa El Soleràs, Centre Comarcal Lleidatà a Barcelona, Cercle Català a Madrid i Casa Pedro a Saragossa, han firmat com a col·laboradors.
Foto © Missatges
05/05/2025
